مقایسه فریزر تونلی IQF و اتاق انجماد سنتی بلاست (اتاق سرد)

با بهبود تدریجی الزامات کیفی بازار برای محصولات منجمد، مشتریان بیشتری از انبارهای انجماد سریع شروع به استفاده از تجهیزات IQF برای انجماد سریع کرده‌اند.تجهیزات IQF مزایای زیادی مانند زمان انجماد کوتاه، کیفیت انجماد بالا و تولید مداوم دارند.

مقایسه فریزر تونلی IQF و اتاق انجماد سنتی بلاست (اتاق سرد)
پروژه	مورد مقایسه	محفظه انجماد انفجاری	فریزر تونلی تسمه مشبک
تولید - محصول	تصویر
تفاوت ساختاری	الزامات زمین	زمین باید عایق، مقاوم در برابر سایش، ضد هوا و آب باشد	سطح زمین
	فضای مورد نیاز	یک صفحه و ارتفاع بزرگ را اشغال می کند، به طور کلی ارتفاع خالص کمتر از 3 متر نیست	نیازی به فضا و ارتفاع زیاد نیست.عرض این فریزر سریع 1.5M*2.5M*12M می باشد
	چرخه نصب	2-3 هفته (به استثنای ساخت و سازهای عمرانی و تعمیر و نگهداری کف)	2-3 هفته
	اثر یخ زدایی	چکیدن آب یا افزایش دمای انبار بر محصول تأثیر می گذارد	بدون تاثیر
	خودکارسازی	ورودی و خروجی دستی	اتوماسیون بالا، تغذیه و تخلیه خودکار
	نگهداری	طبیعی	طبیعی
	شدت کار	بالا	کم
مقایسه کیفیت انجماد سریع و عملکرد	دمای انجماد	-28 تا -35 درجه سانتیگراد	-28 تا -35 درجه سانتیگراد
	زمان انجماد	12-24 ساعت	30-45 دقیقه
	ایمنی مواد غذایی	خطر نارضایتی یا پنهان	بی خطر
	کیفیت محصول	فقیر	کیفیت خوب
	هزینه های پروژه	کم	بالا
	مصرف انرژی	طبیعی	طبیعی
	تطبیق سخت افزار	سردخانه با دمای پایین (اختیاری)	سردخانه با دمای پایین (الزامی)
خلاصه	1	هر چه زمان انجماد سریعتر باشد، کیفیت محصول منجمد بالاتر است.
	2	مجهز به فریزر تونلی، یک اتاق سرد با دمای پایین نیز مورد نیاز است.سرمایه گذاری اولیه یک فریزر تونلی حدود ۲ تا ۳ برابر بیشتر از هزینه سرمایه گذاری استفاده از محفظه انجماد انفجاری است.
	3	با توجه به ساختار خاص خود، تمام محصولات با استفاده از دستی به داخل و خارج محفظه انجماد بلاست منتقل می شوند.هزینه نیروی کار نسبتاً بالا است و راندمان بالا نیست.
نتیجه گیری	1	مشتریانی که بودجه بسیار محدودی دارند و فقط باید الزامات فرآیند کلی را برآورده کنند، می توانند محفظه انجماد انفجاری را انتخاب کنند.
	2	مشتریانی که بودجه مناسبی دارند و به دنبال محصولات باکیفیت هستند می توانند فریزر تونلی را انتخاب کنند.
	3	دستگاه انجماد سریع به جای محفظه انجماد انفجاری روند اجتناب ناپذیر توسعه و رشد شرکت است.به دلیل کیفیت محصولات منجمد، اتوماسیون (مصرف دستی) و قابلیت کنترل فرآیند، فریزرهای سریع دارای مزایای مطلق هستند.